Nuestros sabores

Cervezas e hidromieles artesanales que cuentan su propia historia

Padre Mario

Estilo: imperial Stout

%ABV: 10

Color: oscuro

Impresión general: Intensa, de sabores fuertes a frutos secos, con final cálido y alcoholoso. Aromas tostados a malta, alcohol y frutos negros. Espuma color canela. Cuerpo aterciopelado.

Carbonatación: de moderada a baja.

Clan: FAMILIAR

Frase: Como te ves me vi, como me veo te verás.

Historia: esta cerveza fuerte e intensa comienza nuestra historia. Es un tributo a aquellas personas buenas y queridas que se nos han adelantado por cualquier causa. Deliciosa, libre y única, se recomienda tomar en honor de un buen recuerdo de aquellas personas que nos enseñaron cosas buenas en su camino. Y tener presente en cada trago honrar esas enseñanzas con acciones.

Pista sonora: Father and Son (cat Stevens).

Estilo: Cold IPA

%ABV: 7 IBUS: 60

Color: Cobrizo con destellos dorados.

Impresión general: Cerveza híbrida que combina características de las IPA y las Lager. Se elabora con levadura Lager, lo que le da un cuerpo ligero y refrescante, se le añade arroz o maíz para aumentar la graduación alcohólica y se le aplican cantidades de lúpulo propias de las IPA para potenciar el aroma y el sabor.

Carbonatación: Moderada.

Clan: LUPULOVERS.

Frase: de las profundidades del amargo abismo surge esta refrescante creación para los verdaderos amantes del lúpulo, que se obsesionan con el grado de IBUS.

Historia: por un lado, la cantidad máxima de IBUS detectables por el sentido del gusto depende de la sensibilidad de cada persona, pero se estima un promedio de 100, dicho eso; hay que tener en cuenta que el amargor de una cerveza no depende solo de los IBUS, sino también de otros factores como dulzor residual, pH, temperatura, y tipo de lúpulo. Por otro lado, un hipocondriaco es una persona que tiene una preocupación excesiva por su salud. La hipocondría es un trastorno psicológico que puede tratarse con medicamentos. Dicho esto, esta cerveza especial de espuma suave nace para aquellas personas nerviosas y ansiosas, una cerveza que al beberla calme todo lo que pudo haber salido mal en el día, con una etiqueta que incita a relajarse, descansar, comer. Un medicamento en forma líquida.

Pista sonora: Paint it Black

(The Rolling Stones)

Ipacandriaca

Aldebarán

Estilo: Blonde Ale
%ABV: 4.5
Color: Dorada
Impresión general: Cerveza ligera de transición, muy pisteable, con el poder del lúpulo mandarina Bavaria.
Carbonatación: Moderada.
Clan: Científicos.
Frase: Los astrónomos son un cumulo de estrellas en tierra que perseveran para descubrir el cosmos.
Los antiguos persas veneraban a Aldebarán como una de las cuatro estrellas reales. Es una estrella roja aproximadamente 44 veces el tamaño de nuestro sol, brilla con la intensidad de 153 veces nuestro sol por ello es considerada el ojo del toro Tauro. Como dato curioso la sonda espacial Pioneer 10 de la NASA llegará a pasar por Aldebarán en aproximadamente 2 millones de años.
Pista sonora: Aldebarán (Gigantomachia.)

Estilo: Rice Lager
%ABV: 4.9
Color: Amarillo con destellos dorados.
Impresión general: Una Lager clara con notas especiadas y dulces con un final algo seco proveniente del arroz.
Carbonatación: Alta.
Clan: TRABAJADORES.
Frase: Yo soy un chirimiki igual que todos igual que todos. Yo soy un chirimiki igual que todos, un chirimiki, un chirimiki.
Esta cerveza es un tributo a todos los trabajadores del país. Es fresca y ligera, para tomar después de un arduo día de trabajo. Para convivir y dejar atrás los problemas por un rato.
Pista sonora: El Vals del Obrero (Ska-P).

Chirimiki

Dodo Island

Estilo: Porter Inglesa con Cacao
%ABV: 6
Color: negro con destellos azabache.
Impresión general: Cerveza oscura con notas torrefactas, cafetosas y un final amargo que le confiere el grano de cacao.
Carbonatación: Moderada.
Clan: FAMILIAR.
Frase: Todos creyeron que estaban extintos, pero siguen entre nosotros.
Nadie sabe con certeza el destino de los dodos cuyo último ejemplar fue visto en 1662. Los dodos protegían a su familia de las amenazas externas con bastante agresividad. Y hablando de proteger, el árbol de cacao es una especie que corre el riesgo de estar en peligro de extinción.
Esta cerveza conjunta amistad, camaraderismo y cultura para envolverte en un ambiente cálido.
Pista sonora: Want you Bad (The Offspring).

Estilo: Irish Red Ale 6%
Nombre: 31-20
Color: rojo cobrizo con destellos rubí Impresión general: sabores sutiles a malta, caramelo y toffe. Aroma a malta y caramelo.
Carbonatación: De moderada a baja
Clan: Filósofos
Frase: "¿Ubi sunt qui ante nos in mundo fuere? Venite ad cielos Transite ad
inferos. Ubi ram fuere"
Historia: una cerveza para personas difíciles de complacer, con un color rojizo qué enamora. Esta cerveza es un capricho de la vida, no acepta verdades absolutas. Hecha para tener conversaciones divertidas y profundas como todo buen filósofo participe del amor a la sabiduría. Pista sonora: Inmortal (la oreja de van gogh)

Red Ale

Strong Dark Mamey

Nombre: Strong Dark Mamey Hidromiel de flor de mamey
%abv 10
Estilo: Hidromiel seca carbonatación
petillant
Pista musical: No surrender (jet jaguar) Esta hidromiel está hecha con miel monofloral de mamey traída desde el estado de Yúcatan. La miel de mamey es considerada una miel exótica de color oscuro y sabor salado, contine vitaminas A, C y D además de magnesio sodio y Potasio es una miel fuerte y energética como la pista musical. Y que te parece se te digo que la banda jet jaguar es de las pocas bandas mexicanas que se han presentado en el Wacked open air.

Nombre: Tunder
Hidromiel de tuna morada
%avb 11°
Estilo: Hidromiel semi seca, carbonatación
Sparkling
Frase: Me he de comer esa tuna
Pista musical: Thunderstruck (AC/DC)
Esta hidromiel está hecha con miel multifloral y tuna morada.
Como dato curioso un nopal puede dar hasta 300 tunas al año de las cuales las rojas o moradas presentan más betalaínas, de ahí su color, son ricas en fibra y antioxidantes, se destacan por su peculiaridad de ayudar a controlar el colesterol y el nivel de azúcar en sangre. Nuestra fermentación se lleva a cabo en un lapso que permite que el color de la tuna en la hidromiel resulte en un espectro de rosado a rubí.